И началась прекрасная жизнь у русского народа! Прекратились на всей Руси междоусобные войны, на века затаилась жестоко избитая и принужденная к миру Европа, наступило долгожданное спокойствие – основа для развития экономики и благосостояния.
Правительство распорядилось и Национальный Банк Федерации Мәңгі Ел предоставил русским Князьям долгосрочные «мягкие» кредиты под залог пахотных земель. Кредиты выдавались не просто так, а с жестким целевым назначением: «На развитие товарного производства льна и пшеницы».
Почуяв, куда направятся на многие годы огромные бюджетные средства, чиновники Федерации изобрели новый способ прибрать их к рукам, причем не «откатами», как сейчас, а гораздо умнее, и с пользой для Мәңгі Ел.
Для этого поднялась и покатилась по Руси широкая волна свадеб между тюркской и славянской «золотой молодежью», женились в срочном порядке сыновья степных Ханов на дочерях русских Князей, официально и законно получая с их приданым и право на владение обширными княжескими землями, и право распоряжаться кредитами, выделенными Мәңгі Ел.
Наступило время нового типа интернациональных семей – политико-экономические браки. Зарождалось новое поколение крупнейших землевладельцев сельхозпроизводителей, куда его основатели, сыновья степных чиновников, привнесли свои тюркские имена и фамилии.
Так появились в русском дворянстве Апраксины и Аракчеевы, Карамзины и Шереметьевы, Чегодаевы, Нарышкины, Юсуповы и Беклемишевы, Тургеневы и Кутузовы, Аскаковы, Баскаковы и Колчаки и еще много других известных и славных на Руси тюркских фамилий.
Создание тюркской правящей элиты на Руси приветствовалось Бату-Ханом, поскольку она укрепляла неразрывные родственные связи Федерации, а кредиты Мәңгі Ел стали поступать в распоряжение и под присмотр уже не русских Князей, а их тюркских зятьев. Сколько бы ни вырастили русские хозяйства зерна, сколько бы ни произвели тканей из льна – все выкупала Национальная Торговая Корпорация в рамках неограниченного государственного заказа. Пошли огромные обозы арб с пшеницей и льняными тканями в Великую Степь, раскупал их на ярмарках тюркский народ, с удовольствием выполняя повеление Бату-Хана и поддерживая своими теңге экономику Руси.
Зорко следили за денежным оборотом от торговли льном и зерном налоговики Федерации баскаки, строго отчислялись русскими Князьями налоги жасак в Федеральный Бюджет и вовремя выплачивались проценты по Федеральным кредитам.
У Князей, не выполняющих установленные государством планы развития производства и финансовые обязательства, Правительство отбирало Ярлыки-Сертификаты на Власть, неумолимо смещало с должности, а проворовавшихся просто казнило, чтобы вновь назначенным на их место, да и другим руководителям русских территорий, было добрым уроком.
В ходе обширного административного и делового сотрудничества, а также благодаря новомодным интернациональным бракам, тесным соседским отношениям и естественно возникающей дружбе между представителями Руси и Поля, обильно насыщался тюркизмами народный русский язык. Вырученные от продажи пшеницы деньги возвращались в экономику кочевников при массовом закупе русскими хозяйствами продукции степняков, поставляемых на Русь Национальной Торговой Корпорацией – сотен тонн овечьей шерсти, квадратных километров кожи и шкур, многотысячных табунов лошадей для работы на русских полях.
Для производства в новых русских кузницах-мастерских необходимых в растущем сельском хозяйстве металлических плугов, борон, лопат, вил, инструментов и прочих товаров везли из Великой Степи тонны каменного угля, слитки чугуна и стали.
Для Русского Монетного двора, чеканящего новые монеты – алтын (рус. – золото), ставших национальной денежной единицей для русских княжеств, из Центра поставлялись тысячи пудов меди и серебра.
На резко увеличившуюся потребность в рабочей силе в сельском хозяйстве и промышленности не хватало русского населения. Русские Князья начали агитировать живущие по соседству тюркские племена переходить из кочевого скотоводства на менее трудоемкое и более комфортное оседлое земледелие – выделяли земли и денежные пособия, организовывали языковые курсы русского языка и профессиональной переподготовки.
Заботясь об увеличении числа покупателей шерсти на русском рынке сбыта, Правительство Федерации требовало от Князей обеспечить устойчивый прирост русского населения. Часть прибыли от продажи пшеницы Князья пустили на поддержку молодых семей (материнский капитал, жилищная ипотека), что на фоне мира и благосостояния сразу дало эффект невиданного демографического взрыва. Так и получилось, что за почти 300 лет нахождения в составе Мәңгі Ел прирост населения Руси составил невероятные 500%, и количество русских увеличилось в 5 раз!
Понравилось русской знати и простому люду жить в составе Федерации! Полностью перешедшее на конную тягу и стальные орудия труда сельское хозяйство и быстро растущее население Руси стало уверенно справляться с плановыми заданиями Мәңгі Ел и приобрело возможности для дальнейшего наращивания объемов производства льна и пшеницы!
Начали Князья мечтать о серьезном увеличении государственного заказа. Годовое потребление кочевыми народами Мәңгі Ел льняных тканей – товара долговременного пользования – достигло своего предела, а годовой объем потребления тюрками пшеницы – товара повседневного пользования – можно было увеличить. Посовещались они между собой, скинулись деньгами на богатый подарок для Премьера Федерации и решили поговорить с ним на ежегодном Совещании по развитию русской экономики в Правительстве. Князья понимали – чтобы выпросить дополнительный заказ на пшеницу и выручить за него огромные суммы бюджетных денег от Мәңгі Ел, надо очень серьезно постараться!
После завершения официальной части Совещания состоялся традиционный прием ужин в честь гостей, на котором русские Князья неожиданно для всех построились в 4 ряда и хором исполнили Гимн Федерации «Тенгри, храни Мәңгі Ел!» на очень неплохом казахском языке!
Едва утихли восторженные аплодисменты присутствующих, сговорившись с дирижером оркестра казахских народных инструментов, подвыпившие для храбрости Князья устроили посреди зала флешмоб и лихо сплясали нечто среднее между сиртаки, гопаком и канканом! Когда ошалевшие гости, посползавшие от хохота со стульев на пол, начали приходить в себя и снова рассаживаться за столы, к Премьеру, все еще утиравшему слезы, мягкими кошачьими шагами подкрался Главный Русский:
– Дорогой наш кормилец, ясный сокол, дай бог Вам здоровья! Позвольте вручить Вам, добрейшему из великодушных, скромный подарок от всего благодарного русского народа?
– Ты где так подлизываться научился, Вася? – спросил Премьер, примеряя на безымянный палец и любуясь золотым перстнем с огромным сапфиром, – выпросить что-нибудь хочешь? Если размечтался план по налогам снизить, то можешь не начинать, не будет этого!
– Нет-нет, что Вы, Ваше Превосходительство, как раз наоборот! У меня конкретное предложение для увеличения налоговых отчислений в Федерацию. Велите слово
молвить?
– Другое дело, говори! – оторвавшись от созерцания подарка, сказал Премьер.
– Не могли бы Вы увеличить объем государственного заказа на нашу пшеничку еще процентиков на 20-30? Мы бы исполнили без проблем, производственных мощностей хватает, ну и у Казына в долгу бы не остались?
– Ну ты даешь, а мне эту пшеницу куда девать прикажешь, солить ее, что ли? Кочевники и так ее с утра до ночи едят, рожи-животы отрастили, скоро на коня не влезут! Как я их заставлю еще больше пшеницы есть?
– Понимаем, Ваше Превосходительство, но есть у нас одна идея, посмотрите, пожалуйста! Эй, тащите!
Поднесли ему быстро тарелку, накрытую тряпицей-салфеткой. Главный Русский хитро прищурился и говорит:
– Вот скажите, Ваше Превосходительство, ваши кочевники чай пьют?
– Ну, пьют, конечно, без чая какая жизнь?
– А к чаю у них что-нибудь из пшеничной муки есть?
– Что ты мне загадки задаешь, говори по делу!
– Нет у ваших к чаю ничего, а у русского народа – есть! Вот, посмотрите – «пирожки» называются, – смахнул с тарелки салфетку Главный Русский, и взору Премьера предстала горка румяных печеных пирожков, – посмотрите – сверху оболочка из теста пшеничного, а внутри начинка из варенья. Варенье – это ягоды, сваренные в своем соку с сахаром, очень вкусно!
– А чего они все покусанные какие-то?
– Это Ваши охранники отобрали у нас на входе пирожки и все перепробовали, сказали, что по правилам безопасности так положено! – побледнел Главный Русский.
– Пробовали? – развернулся Премьер к отшатнувшимся телохранителям.
– Да, пробовали! Мы еще не обедали, не удержались! Все в порядке! Очень вкусно! – наперебой ответили те.
Глядя на хитрецов-телохранителей, покачал Премьер головой. Приняв это за отказ, в рядах русских Князей ктото грохнулся в обморок, но остальные даже не шелохнулись. Тянулась напряженная пауза, Премьер молчал и рассматривал новый перстень.
– В принципе, тема хорошая и государству полезная, – наконец сказал он выдохнувшему с облегчением Главному Русскому, – готовьте экономические расчеты, рассмотрим в Правительстве и предложим Бату-Хану.
В итоге все у русских получилось – Бату-Хан призвал Ассамблею кочевых народов Мәңгі Ел увеличить потребление пшеницы путем создания новых традиционных кушаний на основе пшеницы, но теперь уже к чаепитию. Дополнительная квота на закуп пшеницы была осторожно увеличена Правительством на 20%.
Как и в прошлый раз, были объявлены национальные конкурсы, и через год на Заседание Ассамблеи лидеры тюркских народов Федерации принесли новые яства.
Уйгуры принесли круглую самсу (тесто с мясной начинкой), в ответ татары представили треугольный учпучмак (тесто с мясной начинкой), но добавили сверху еще и медовый чак-чак, который привел Бату-Хана в восторг. Ассамблея с нетерпением ожидала, что принесут казахи и кыргызы, эти самые трудолюбивые и самые трудозанятые люди на свете! Ждал и Бату-Хан очередного трудного разговора со своими своенравными сородичами.
Пришла очередь Главному Казаху показывать свое угощение к чаю. Вышел он на ковер перед Повелителем с загадочным выражением лица. Никакого блюда с новыми яствами у него в руках не было. Ассамблея напряглась.
В звенящей тишине Главный Казах достал из кармана, развернул и подал Повелителю белый платок, на котором лежал пухлый золотистый ромбик жареного теста.
Взял его Бату-Хан и, взвесив на ладони, вопросительно взглянул на Главного Казаха:
– Как я догадываюсь, никакой начинки здесь нет?
– Ну если воздух не начинка, Повелитель, то нет, – развел руками Главный Казах, – между прочим, в Вашем мудром распоряжении ничего и не говорилось про начинку, только про что-нибудь из пшеницы к чаю, но Ваше задание по увеличению потребления зерна мы выполним, не волнуйтесь.
– Да я и не волнуюсь, друг мой, и на этом спасибо. А называется-то эта штучка как?
– Как-как, бауырсақ, Повелитель!
– Бауырсақ? Это что за новое слово?
– О-хо, да тут целая история! Рассказать?
– Конечно, расскажи, ты же не можешь без лекций. Думаю, всем будет интересно. Послушаем Казаха? – обернулся к замершей Ассамблее Бату-Хан, – давай, рассказывай!
– Да я коротко! Как Ваш Указ про пирожки получили, мы, естественно, обратились к нашим женщинам. Те, как всегда, сначала уперлись: «Басымды қатырмашы, қандай пыражоқ? Мало вам бешпармака, придумали опять заботу нам! Жоқ! Ж-о-о-оқ!» Орали на нас так, что детвора бросала свои игры и сбегалась поглазеть на наши скандалы. Детишки сразу придумали стишок – как завидят любого мужчину в ауле, бегут за ним и дразнят: «Жоқ-жоқ-Пыражоқ! Жоқ-жоқ-Пыражоқ!» Деваться нам было некуда, кое как женщин уговорили, наобещали им подарков, насулили горы золотые! В итоге женщины сжалились, но сразу пригрозили, чтобы мы на что-то особенное даже не рассчитывали! Собрали они опять свой Всеказахский Курултай Женщин, на нем решили единый рецепт разработать, как всегда, попроще, времени-то у казашек на готовку, сами знаете, мало. Придумали так: «быстро раскатать тесто в лепешку, но не тонко, как на бешпармак (экономить время), а с палец толщиной, быстро порезать ее на кусочки и быстро пожарить в казане на бараньем жире». Про начинку сами знаете, в Указе ничего не было, ради экономии времени они и не заморачивались. В принципе, получилось и вкусно, и практично, можно хоть месяц в походе таскать, испортиться в бауырсақе нечему, начинки же нет внутри. Согласитесь, умно же?
– Да уж, здорово, это вы мастера – умничать да время экономить, – согласился Бату Хан, – ты расскажи нам, как название-то получилось?
– А вот как. Решили наши женщины уж совсем не наглеть и кусочки как-нибудь по красивее нарезать. Подумали, что квадратиками уж слишком просто, а ромбиками будет поинтереснее, якобы старались. Когда ромбик первый жарили – тесто вздулось и получилась штучка, очень похожая формой на маленькую бауыр (рус. – печень). В Протоколе заседания Курултая так и написали – «тесто мелко-мелко резать (каз. – Ұсақ-Ұсақ Кесу) формой, похожей на печень – Бауыр Сияқты». Геометрическое «ромб» в протоколе не писали, а то не все бабушки поймут. Ну и вот, в ходе обсуждения на Курултае так часто и громко звучало Ұсақ-Ұсақ и Бауыр Сияқты, что наши детишки опять услышали и придумали продолжение к своему стишку. Слово Сияқты для рифмы упростили в Сақ и получилось: «Жоқ-Жоқ-Пыражоқ! Ұсақ-Ұсақ-Бауыр Сақ!» Слово «бауырсақ» из детского стишка делегаткам очень понравилось! Для присутствующих, если кто не знает, – у нас, казахов, Бауыр – орган у человека самый главный, печень же кровь производит. Мы братишку родного называем «бауырым» – печень моя! Врагу перед боем угрожаем: «Печень твою вырву, шакал позорный!» Вот и решил Всеказахский Курултай Женщин, что в основе названия будет сакральное для казаха слово бауыр, а сақ будет гармоничным окончанием. Так в рецепте и написали.
– М-да, с женщинами вам, конечно, очень повезло, большой привет им от меня! – потерев подбородок, промолвил Бату-Хан и одобрительно кивнул Главному Казаху, – зачет вам, казахи, справились! Ну, хорошо, теперь кыргызы, вы как?
– Мы так же, Повелитель! – сказал Главный Кыргыз, – только у нас казахский Бауырсақ по-другому называется, – Боорсоқ!
– Понятно все с вами, мог бы и не спрашивать, вы и тут с казахами заодно. Кстати, мой дорогой Главный Татарин, в вашем чак-чак мне тоже слышится ұсақ-ұсақ, не так ли?
– Вы, как всегда, правы, Повелитель! Тут все зависит от того, каким ножом тесто режут. Если казахским, то их нож постукивает о стол «ұсақ-ұсақ, ұсақ-ұсақ», а если нашим, татарским, то четко слышно «чак-чак, чак-чак», – отшутился Главный Татарин.
– Я понял, – рассмеялся Бату-Хан, – ну что же, все молодцы, на этом заседание Ассамблеи объявляю закрытым! А теперь пойдем, чайку попьем да поедим ваш чакчак, бауырсақ и боорсоқ!
– А мою самсу? – обиженно вскрикнул Главный Уйгур.
– Ой, и твою самсу, конечно! – хлопнув Главного Уйгура по плечу, ответил Бату-Хан, – забыл, не обижайся!
Послесловие. Вечные механизмы
– Культурное наследие конно-кочевой цивилизации огромно, – однажды неосторожно высказался при мне действительный потомок Потрясателя Вселенной, интеллигентнейший Мурат Ауэзов, – проблема в том, что нет механизмов унаследования!
Услышав милое инженеру слово «механизмы», я обрадовался возможности помочь и полез со своими техническими подходами не в свое гуманитарное дело. К чему это привело – судить вам, но, надеюсь, что теперь, когда перед вами на столе окажутся Бешпармак и Бауырсак, Лагман и Манты, Бялиш и Гамбургер, Самса и Чак-Чак, в вашем воображении сразу же возникнут караваны груженных товарами арб, идущие по Великому Шерстяному и по Великому Шелковому Пути, шумные и богатые ярмарки процветающих городов, тучные отары овец, бескрайние поля пшеницы и счастливые лица многоязычных жителей великой Федерации Мәңгі Ел, живущих в согласии и достатке под надежной защитой своих непобедимых воинов-миротворцев.
Уверен, что ваши застольные истории о создании этих чудесных блюд будут повсеместно пересказываться в народе за бесчисленными и нескончаемыми казахскими дастарханами. Вот так и станут бессмертные гастрономические шедевры тюрков без устали трудиться Вечными Механизмами Унаследования!
Память о грандиозных политических и экономических проектах кочевников, вытолкнувших человечество на новые горизонты развития, придаст вам и вашим потомкам стальную уверенность в своих возможностях и устремлениях, таких же безграничных и высоких, как Вечное Синее Небо Казахов!
Фрагмент второй «Народная кулинария как зеркало истории» читайте здесь
Фрагмент третий «Заблуждения вокруг бешпармака. Разъяснения к плову» читайте здесь
Фрагмент четвёртый «Почему бешпармак едят горячим. Соображения приятного скептицизма» читайте здесь
Фрагмент пятый «Великая Китайская стена. Понятие Монгол» читайте здесь
Фрагмент шестой «Флаг Казахстана. Тенгрианство» читайте здесь
Фрагмент седьмой «Разгадка имени Потрясателя Вселенной» читайте здесь
Фрагмент восьмой «Как бедняк стал Великим Ханом» читайте здесь
Фрагмент девятый «Как построить Вечную Страну» читайте здесь
Фрагмент десятый «Новая экономическая политика кочевников» читайте здесь
Фрагмент одиннадцатый «Транспорт Большой торговли. Гениальная арба» читайте здесь
Фрагмент двенадцатый “Проект «Шерстяной путь». Китайский вопрос” читайте здесь
Фрагмент тринадцатый “Бурный рост Вечной Страны” читайте здесь
Фрагмент пятнадцатый “Хорезм против прогресса. Методы убеждения” читайте здесь
Фрагмент шестнадцатый “Отрарская провокация. Положительные последствия”
Фрагмент семнадцатый “Атомные бомбы против человека второго тысячелетия”
Фрагмент восемнадцатый “Атомные бомбы против человека второго тысячелетия” читайте здесь
Фрагмент девятнадцатый “Русский вопрос. Буйные соседи” читайте здесь
Фрагмент двадцатый “Битва при Калке. Операция Возмездие” читайте здесь
Фрагмент двадцать первый “Большая миграция. Последний проект Великого Хана” читайте здесь
Фрагмент двадцать второй “Современные монголы. Реабилитация арифметикой” читайте здесь
Фрагмент двадцать третий “Тартария, татары и гамбургер” читайте здесь
Фрагмент двадцать четвёртый “Развал Руси Европейским Союзом” читайте здесь
Фрагмент двадцать пятый “Западный поход. Операция по спасению Руси” читайте здесь
Фрагмент двадцать шестой “Успокоительные капли для русской историографии” читайте здесь
Фрагмент двадцать седьмой “Операция по принуждению Европы к миру. Конница кочевников” читайте здесь
Фрагмент двадцать восьмой «Арба в армии. Казахский композитный лук» читайте здесь
Фрагмент двадцать девятый «Русское «Ура». Вооружение кочевника и тюбетейка» читайте здесь
Фрагмент тридцатый «Битва при Легнице. Мясо по-казахски» читайте здесь
Фрагмент тридцать первый «Битва при Шайо. Венгерский гуляш» читайте здесь
Фрагмент тридцать второй «Рухани Жаңгыру по-британски. Итоги западного похода» читайте здесь
Фрагмент тридцать четвёртый «Ассамблея Кочевых Народов Федерации» читайте здесь
Фрагмент тридцать пятый «Ода казахским женщинам. Гульчатай и пицца Маргарита» читайте здесь
Каждую пятницу! Евразия24 публикует фрагменты из книги «Бешпармак. Размышления инженера» с разрешения автора, предпринимателя-машиностроителя, производителя казахстанских самолётов «АРАЙ», почётного выпускника Казахского Национального Технического Университета, реконструктора инженерных шедевров кочевников — казахской арбы и композитного лука, Даурена Валиева.
